Nutriție administrativă pentru firme
Pentru restaurante, firme de catering și laboratoare de patiserie
Știu că un meniu nou înseamnă zeci de etichete de pregătit deodată. Îmi trimiteți rețetarul, iar eu vă predau, în format electronic, declarația nutrițională a fiecărui preparat, conform Regulamentului (UE) nr. 1169/2011. Lucrez și cu producătorii locali care își etichetează preparatele.
Cereți o ofertăVedeți un model
Raluca Ranga
Dietetician autorizat · CDR 100398
Ce cuprinde fiecare declarație
Lista ingredientelor
Toate ingredientele preparatului, în ordinea cantităților din rețetar.
Valoarea energetică
Per 100 g de preparat, în kJ și kcal.
Macronutrienții și sarea
Grăsimi, din care acizi grași saturați, glucide, din care zaharuri, fibre, proteine și sare, per 100 g.
Aditivii
Aditivii folosiți în rețetă, menționați explicit.
Alergenii
Evidențiați în lista ingredientelor, ca să fie văzuți dintr-o privire.
Materiile prime congelate
Menționate pentru fiecare ingredient care intră congelat în preparat.
Prețuri
Minimum 35 de preparate
50 lei / preparat
Minimum 50 de preparate
35 lei / preparat
Pentru alte servicii de nutriție, în afara declarațiilor nutriționale, stabilim prețul punctual, după ce discutăm de ce aveți nevoie.
Cum decurge comanda
- Cererea de ofertăÎmi scrieți câte preparate aveți și ce tip de preparate sunt. Vă răspund cu oferta și contractul.
- Avansul și documenteleLa preluarea comenzii achitați minimum 50% din valoarea contractului și îmi trimiteți denumirea preparatelor, rețetarul și ingredientele cu cantități (inclusiv aditivii), însoțite de declarațiile nutriționale ale acestora, cu mențiunea materiilor prime congelate.
- Întocmirea declarațiilorTermenul standard este de 7 zile lucrătoare. Se poate modifica în funcție de numărul de preparate, iar în acest caz îl stabilim de comun acord.
- PredareaAchitați diferența, iar eu vă predau declarațiile în format electronic.
Model de declarație nutrițională
Ciorbă rădăuțeană
Ingrediente
Apă 250 ml, piept de pui 100 g, oase de vită 70 g, smântână 25% 60 g (SMÂNTÂNĂ din LAPTE de vacă pasteurizată la temperatură înaltă, culturi LACTICE selecționate, lactoză), morcovi 50 g, ouă 50 g (ou), varză 40 g, ceapă 30 g, rădăcină de țelină 25 g (țelină), usturoi 15 g, ardei gras roșu 10 g, ulei de floarea-soarelui 10 ml, piper negru 1 g, sare de masă 1 g
Greutate netă, după preparare: 350 g
| Declarație nutrițională | per 100 g |
|---|---|
| Valoare energetică | 407 kJ / 97 kcal |
| Grăsimi | 6,2 g |
| din care acizi grași saturați | 2,4 g |
| Glucide | 2,8 g |
| din care zaharuri | 1,1 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sare | 0,20 g |
Ce cere legislația
Pentru alimentele preambalate, declarația nutrițională este o mențiune obligatorie (art. 9 alin. (1) lit. (l) din Regulamentul (UE) nr. 1169/2011). Cuprinde valoarea energetică și cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, glucide, zaharuri, proteine și sare (art. 30), exprimate per 100 g sau per 100 ml (art. 32), în ordinea din anexa XV. Alergenii se evidențiază în lista ingredientelor (art. 21).
Cereți o ofertă
Scrieți-mi numele firmei, CUI-ul, numărul aproximativ de preparate și tipul lor (ciorbe, feluri principale, deserturi). Vă răspund cu oferta și contractul.
Trimiteți cererea pe e-mailSunați: 0720 041 523E-mail: raluca@gastronutritie.com
